Лечебная диета №5

Диета №5 предназначена для больных холециститом и острыми гепатитами во время рецессии, а также при хроническом гепатите, но не в период обострения. Диета номер 5 с успехом применяется и для лечения цирроза печени, но с учетом отсутствия ее недостаточности. Помимо всего прочего данную диету рекомендуют больным желчнокаменной болезнью и хроническим холециститом, но не во время обострения.

Основной целью, которую преследует данная диета5, является уменьшение нагрузки на печень, но без ущерба для организма, то есть в условиях полноценного питания. Диета №5 позволяет нормализовать функции печени и способствует более эффективному желчеотделению.

В основе диеты лежит сбалансированное питание, включающее в себя белки, углеводы, и жиры, но последнее в меньшем количестве. Особенно хорошо подходят для данной диеты продукты, с большим содержанием клетчатки, жидкости, пектинов и липотропных веществ. В данной диете, как и в любой другой, есть перечень веществ, которые противопоказаны к употреблению. Это, прежде всего, пурины, азотистые экстрактивные смеси, щавелевая кислота и холестерин. Стоит избегать употребления в пищу жареных продуктов. Тогда, как отварные, запеченные и даже тушеные приветствуются. Не рекомендуются холодные блюда. Что же касается режима питания, то 5-6 раз в день будет вполне достаточно.

Энергетическая ценность диеты №5 составляет 2400-2600 ккал. В ее состав входит сбалансированный комплекс веществ, в частности белков (80 г), углеводов (350-400 г, в том числе 70-80 г сахара), жиров (80 г), жидкость (1,5-2 л), поваренная соль (10 г).

Следует быть особенно аккуратным при подборе продуктов для питания по диете 5, поскольку далеко не все представители той или иной группы пищевых продуктов подходят для выбранного рациона, а, даже наоборот, могут свести на нет все ранее затраченные усилия.

1. Хлебобулочные изделия.

   Рекомендуется употреблять хлеб 1 и 2 сорта из пшеничной, ржаной и сеяной муки. Выпечка не должны быть сдобной, в качестве начинки для нее подойдет рыба, вареное мясо, яблоки, творог. С диетой также сочетаются сухой бисквит и затяжное печенье. Из диеты исключены такие виды хлебных и мучных изделий, как слоеная и сдобная выпечка, жареные пирожки и достаточно свежий хлеб.

2. Птица и мясо.

   По рецепту диеты данные продукты должны быть либо обезжиренными, либо нежирными, без сухожилий. Птица должна быть без кожи. Нежирная свинина и баранина, говядина, курица, кролик и индейка – вот подходящие продукты для диеты. Мясо рекомендуется варить и только после этого можно запекать или тушить. Молочные сосиски также могут быть включены в рацион. Полностью стоит исключить употребление копченостей, жирного мяса, утки, гуся, печени, мозгов, почек. Также не рекомендованы консервы и колбасы.

3. Рыба.

   Только нежирные виды. Рекомендуется отваривать, а затем уже запекать по вкусу. Стоит забыть о копченой, соленой, а также жирной рыбе во всех е проявлениях.

4. Молочные продукты.

   Разрешается молоко, простокваша, кефир, сметана в качестве соуса к блюдам, нежирный творог и сыр. В диету №5 не входят такие молочные продукты, как ряженка, молоко свыше 6% жирности, сливки, жирный творог, сметана, соленый, острый или жирный сыр.

5. Крупы.

   Разрешены макаронные изделия в отварном виде, блюда из любых круп, в особенности из овсяной и гречневой. Не рекомендуется включать в рацион бобовые культуры.

6. Овощи.

   В меню диеты разрешены практически в любом виде. Также можно смело употреблять в пищу некислую квашеную капусту, и отварной лук. Стоит воздержаться от использования в готовке таких продуктов, как щавель, шпинат, редис, зеленый лук, редьку, чеснок, маринованные овощи и грибы.

С более подробным списком разрешенный и запрещенных продуктов можно ознакомиться при непосредственной необходимости использования диеты №5 в качестве профилактической или лечебной меры.